义乌打造首批“可视厨房”云直播树立餐饮新标杆

2017年10月16日，为进一步提升全社会食品安全水平，打造一批软硬件水平较高的餐饮服务企业，确保餐饮单位“阳光经营”，义乌市首批“可视厨房”云直播上线试点在义乌之心正式启动。“可视厨房”云直播，结合“互联网+智慧监管”，以物联网、云技术等科技手段完成后厨环境的在线直播，市民通过手机即可随时随地实时查看餐桌食品加工制作全过程。截至目前，已有近50家餐饮单位完成“可视厨房”工程建设。

　　“可视厨房”云直播的建设使用，是趋势是地位更是责任。相较于传统的中央厨房，“可视厨房”的上线使用，一是适应形势发展的客观需要。在后互联网时代，视频化、互动化、移动化已然成为城市发展的又一突破口。二是落实主体责任的现实要求。从“闲人莫入”到“接受监督”，倒逼餐饮单位练好“内功”，并提振他们履行主体责任的信心和决心，逐步实现食品安全监管由“他律”向“自律”、由“被动”向“主动”转变。三是保障消费者权益的有效途径。“可视厨房”赋予了消费者更多的知情权、选择权和监督权，培养消费者食品安全意识的同时，也鼓励市民深度参与到食品安全监督中来。四是提高监管效率的重要手段。“可视厨房”云直播的上线，不仅打破了监管力量和手段的限制，更可实现消费高峰撞上下班时间的错时监管，全力推进市场监管线上线下一体化。五是推动社会共治的有效平台。云厨房上线，充分运用信息技术，调动各方积极性，形成了“政府主导、部门联动、企业自律、社会监督、群众参与”的食品安全社会共治新局面。